小坂井 悌 (こさかい やすし)
1965年産まれ
名古屋市中村区出身
北京料理9年、
四川料理3年、
広東料理2年と中華畑で長年修行
業界歴35年以上の職人。
多くの高級中華料理店の料理長を歴任。
各料理を融合させた
オリジナル中国料理はどれも絶品。